Umbria Rosso IGT.Nell’intento di promuovere un’agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità, produco questo vino da vigneti a basse rese, coltivati secondo metodi più restrittivi di quelli ammessi in agricoltura biologica. Le uve, raccolte e selezionate a mano e fermentate spontaneamente, affinano oltre quattro anni in tonneau usati senza aggiustamenti di acidità, chiarifiche o filtrazioni. Non utilizzo altri additivi, eccetto una piccola quantità di solfiti prima dell’imbottigliamento.