Foglia Tonda

30,00

Foglia Tonda 100%

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Foglia Tonda e' un vitigno vinificato in purezza da pochissime cantine in Italia. Noi raccogliamo i grappoli manualmente durante le fresche ore notturne, li selezioniamo con attenzione e trasportiamo immediatamente in cantina in piccole cassette.  I chicchi interi fermentano spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati. Il vino macera per circa un mese sulle bucce e viene sottoposto ad una pressatura soffice. Produciamo una sola barrique nella quale affiniamo il Foglia Tonda sulle fecce fini per 20 mesi piu' altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita. Non facciamo uso di correzioni chimiche, ne' chiarifiche o filtrazioni in nessuno stadio della vinificazione. Aggiungiamo una piccola quantita' di solfiti solo prima dell'imbottigliamento.