Porcamiseria

14,00

Sangiovese 100%

Esaurito

Categoria:
Sangiovese 100% Produzione 1000 bottiglie Metodo di allevamento cordone speronato Anno di impianto 2016 Densita' di impianto 5000 viti/ ha. Resa 50 q./ha. L'uva del nostro vigneto di Montenero viene raccolta a mano durante le fresche ore notturne, attentamente selezionata ed immediatamente trasportata in cantina in piccole cassette. I chicchi interi fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e macerano sulle bucce per circa un mese. Dopo la pressatura il vino affina per circa 15 mesi in tonneau ed altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Non facciamo uso di correzioni chimiche, ne' chiarifiche o filtrazioni in nessuno stadio della vinificazione. Aggiungiamo una piccola quantita' di solfiti solo prima dell'imbottigliamento.