Iubelo

19,00

Sangiovese 100%

Categoria:
100% Sangiovese Produzione 2000 bottles Metodo di allevamento cordone speronato Anno di impianto 2009 Densita' di impianto 5000 viti/ ha. Resa circa 50 q./ha. Le nostre migliori uve di Sangiovese vengono raccolte manualmente durante le fresche ore notturne, selezionate con attenzione e trasportate immediatamente in cantina in piccole cassette. I grappoli vengono quindi diraspati ed i chicchi interi fermentano spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati. Il vino macera per circa un mese sulle bucce e sottoposto ad una pressatura soffice. L'affinamento avviene in Tonneau di secondo e terzo passaggio per 24 mesi piu' altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita. Non facciamo uso di correzioni chimiche, ne' chiarifiche o filtrazioni in nessuno stadio della vinificazione. Aggiungiamo una piccola quantita' di solfiti solo prima dell'imbottigliamento.