Umbria Rosso IGT. 14% Vol. -
Produzione 750 Bottiglie, 0,75 Lt. -
Contiene solfiti -
Metodo di allevamento cordone speronato -
Anno di impianto 2009 -
Densita' 5000 viti/ ha.
Resa circa 50 q./ha.
Le nostre uve di Sangiovese e Sagrantino vengono raccolte manualmente durante le fresche ore notturne, accuratamente selezionate e trasportate in cantina in piccole cassette.
I grappoli vengono diraspati ed i chicchi interi fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e subiscono una lunga macerazione sulle bucce per circa 30 giorni prima di venire pressati sofficemente.
Il vino affina per 24 Mesi in Tonneau e barriques di secondo e terzo passaggio ed altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Vino prodotto con uve certificate biologiche.
Non facciamo uso di correzioni chimiche, ne' chiarifiche o filtrazioni in nessuno stadio della vinificazione.
Aggiungiamo una minima quantita' di solfiti solo prima dell'imbottigliamento.