Laudatus
€25.00
Sangiovese75% Varieta' autoctona Umbra 25%
Metodo di allevamento cordone speronato.
Anno di impianto 2009,
Densita' 5000 viti/ ha.
Resa circa 50 q./ha.
Le nostre uve di Sangiovese e Sagrantino vengono raccolte manualmente durante le fresche ore notturne, accuratamente selezionate e trasportate in cantina in piccole cassette.
I grappoli vengono diraspati ed i chicchi interi fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e subiscono una lunga macerazione sulle bucce per circa 30 giorni prima di venire pressati sofficemente.
Il vino affina per 24 Mesi in Tonneau e barriques di secondo e terzo passaggio ed altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Vino prodotto con uve certificate biologiche.
Non facciamo uso di correzioni chimiche, ne' chiarifiche o filtrazioni in nessuno stadio della vinificazione.
Aggiungiamo una piccola quantita' di solfiti solo prima dell'imbottigliamento.